好久沒分享配方啦之前編輯好要分享的草稿換手機(jī)都沒有啦拖拖拉拉一直不想重新編輯感謝大家的贊與收藏我來分享啦

A.萬能芋頭

1.荔浦芋頭（熟）388g 【去皮切片 冷凍保存 無需解凍 用多少蒸多少 】

2.砂糖33g 水怡30g 發(fā)酵黃油30g 奶油36g 煉乳30g【倒入熱芋頭中打勻】

3.紫薯粉適量【調(diào)成自己喜歡的紫色】【冷藏備用】

-

B.咸蛋黃處理

【微山湖紅泥咸鴨蛋 取蛋黃用高度白酒浸泡15分鐘左右 放烤盤里180度10分鐘左右 烤至滋滋冒油 放涼備用 可冷藏冷凍保存】

-

C.拉絲麻薯

1.牛奶210g 水怡30g 煉乳25g 黃油28g 海鹽1g【加熱化開】

2.糯米粉100g【加入化開的液體中 攪勻 過篩 】【叮熟或者蒸熟 封保鮮膜備用】【不會(huì)的可以看看蜜桃雪媚娘那篇】

-

D.特調(diào)沙拉醬

丘比沙拉醬60g 檸檬汁6g 煉乳6g 牛奶12g 奶粉15g 【放在一起攪呀攪 裝裱花袋就可以啦】

-

E.虎皮胚子（28x28）

1.蛋黃132g 砂糖40g 【打至發(fā)白 紋路不易消失 能畫8字就可以啦 】

2.海鹽1g 香草精適量

3.玉米淀粉15g 【篩入 拌勻】

烤制溫度：230/170 7min

【一定要注意烤箱溫度 提前升溫 根據(jù)自己烤箱調(diào)整】【操作很簡(jiǎn)單 但它的烤制溫度真的很重要很重要】

??重要的事情一定要記住

-

F.最后組裝

虎皮還有余溫的時(shí)候 鋪上一份麻薯 擠上適量沙拉醬 撒上80g肉松 180g芋泥搓成條放1/3處 3個(gè)咸蛋黃捏碎放1/3處 剩下的2/3處在擠點(diǎn)沙拉醬 卷起來就行了 記得弄緊點(diǎn)哈 冷藏一會(huì) 用鋸齒刀切成自己需要的大小